Viskozite, sıvının akışa karşı gösterdiği direnç olarak tanımlanmaktadır. Brookfield laboratuvar viskozimetreleri üç temel gruba ayrılır: analog, dijital ve programlanabilir viskozimetreler. Bunların arasında en önemli fark okunan viskozite değerinin görüntülenme biçimidir.